本文摘要：常常不吃低脂高温食物却不长胖，这也许是吃货们的终极梦想。

常常不吃低脂高温食物却不长胖，这也许是吃货们的终极梦想。现在这个梦想很可能会构建。

日本研究人员日前从鸵鸟蛋中萃取一些能诱导消化酶起到的神秘抗体。服用它们后，即使每天不吃低脂高温食物，也无法被身体吸取。

人体摄取的脂肪不会被消化酶之一的脂肪酶分解成，碳水化合物则不会被淀粉酶和乳糖酶分解成，然后被人体吸取，并未获得分解成的成分不会被排泄体外。所以如果诱导了消化酶的起到，就需要遏止人体吸取脂肪和碳水化合物。京都府而立大学教授塚本康浩带领的研究小组，曾利用流感病毒和杉树花粉性刺激雌性鸵鸟，然后从其产下的蛋中取得了能抵挡这些抗原的抗体。

此次，研究人员利用类似于的方法，取得了能诱导脂肪酶和淀粉酶等发挥作用的抗体。研究人员找到，如果只给小鼠进食高脂肪食物，６天后小鼠平均值体重就不会由５０克减少到５７克，但如果让小鼠同时饮用不含脂肪酶抗体的水，则它们的体重会发生变化。此外，如果只给大鼠进食碳水化合物，大鼠血糖值在３０分钟后会由一般来说的每百毫升１１０毫克减少到每百毫升１４０毫克。

但如果在进食碳水化合物之后立刻进食淀粉酶和乳糖酶抗体，则血糖值会下降。更为重要的一点是，上述抗体对小鼠和大鼠的身体健康都没危害。

研究人员还让志愿者摄入不含很多脂肪和碳水化合物的食物，之后让他们食用不含上述抗体的蛋黄粉，取得了与动物实验相近的效果。由于这些来自鸵鸟的抗体耐热性较为好，所以重新加入抗体的蛋黄粉需要用作做菜。

除了能提高高脂血症和防治体重增加外，这些抗体还有望让糖尿病患者和健康人一样睡觉而不用在乎血糖值。今后，研究小组打算与企业合作，销售重新加入抗体的蛋黄粉和饮用水。塚本康浩教授回应：期望鸵鸟蛋能协助３０岁以上患上新陈代谢综合征的人群维持身体健康。

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